Cara membuat tempe goreng yang enak ternyata nggak sesimpel yang kamu kira. Meskipun cuma digoreng, tapi tempe yang hasilnya renyah, gurih, dan nggak berminyak butuh trik khusus.
Apalagi kalau kamu ingin bikin dalam jumlah banyak buat dijual, wajib banget tahu teknik dan alat yang bisa bantu hasilnya jadi lebih maksimal. Nah, salah satunya bisa dibantu dengan mesin peniris minyak, loh!
Cara Membuat Tempe Goreng
Tempe goreng yang renyah di luar tapi lembut di dalam punya rahasia tersendiri. Jika teknik menggoreng kurang tepat, hasilnya bisa terlalu berminyak, kurang kriuk, atau cepat tengik.
Agar tempe goreng lebih maksimal, baik untuk camilan keluarga maupun ide jualan, penting memahami langkah-langkah yang benar. Menggunakan mesin peniris minyak juga membantu menghasilkan tempe yang lebih kering dan gurih. Yuk, mulai dari langkah pertama!
1. Pilih Tempe yang Padat dan Segar untuk Membuat Tempe Goreng
Langkah pertama tentu soal memilih bahan utamanya. Gunakan tempe yang padat, berwarna putih bersih, dan aromanya segar. Jangan pilih tempe yang terlalu lembek atau berbau asam karena bisa bikin hasil gorengan jadi kurang enak dan cepat basi.
Kalau bisa, potong tempe dengan ketebalan yang pas, sekitar 0,5 cm. Nggak terlalu tebal supaya cepat matang, dan nggak terlalu tipis supaya tetap terasa teksturnya.
2. Buat Bumbu Marinasi yang Meresap
Nah, ini dia yang sering dilupakan banyak orang. Cara membuat tempe goreng yang berbumbu itu harus direndam dulu biar bumbunya meresap. Bumbu sederhana bisa terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit kunyit untuk warna kuning keemasan.
Haluskan semua bahan, tambahkan air secukupnya, lalu rendam tempe minimal 15–20 menit. Kalau sempat, boleh juga disimpan di kulkas selama beberapa jam biar makin meresap.
3. Gunakan Tepung agar Lebih Renyah
Kalau kamu suka tempe goreng yang kriuk, bisa tambahkan sedikit tepung beras atau tepung tapioka ke dalam rendaman bumbu.
Aduk rata hingga jadi semacam lapisan tipis saat digoreng. Tapi inget ya, jangan terlalu kental karena nanti malah jadi tempe tepung, bukan tempe bumbu biasa.
4. Goreng dengan Minyak yang Cukup dan Panas Stabil
Pastikan kamu menggunakan minyak dalam jumlah cukup dan suhunya sudah panas sebelum menggoreng. Api sedang adalah kunci supaya tempe matang merata dan nggak cepat gosong.
Goreng tempe sampai warnanya kuning keemasan dan terdengar suara kriuk saat di angkat. Jangan sering di aduk, cukup balik satu kali supaya tempe tetap utuh dan nggak hancur.
5. Tiriskan dengan Mesin Peniris Minyak
Ini nih yang bikin hasil tempe goreng kamu naik kelas. Setelah tempe matang, langsung tiriskan pakai mesin peniris minyak. Alat ini bisa bantu mengurangi sisa minyak dengan cepat dan merata.
Selain bikin tempe lebih sehat karena nggak terlalu berminyak, juga bikin teksturnya tetap renyah lebih lama. Cocok banget buat kamu yang pengen jualan tempe kemasan atau frozen, karena hasilnya lebih awet dan nggak cepat tengik.
6. Simpan atau Kemaskan dengan Rapi untuk Membuat Tempe Goreng
Kalau tempe gorengnya untuk stok sendiri, simpan di wadah kedap udara setelah dingin. Tapi kalau untuk dijual, kamu bisa kemas dalam plastik zip atau toples, beri label, dan info tanggal produksi.
Jangan lupa tulis juga keunggulan produknya, misalnya: “tempe goreng kriuk, rendah minyak, tanpa pengawet”—karena proses penggorengannya di bantu mesin peniris minyak.
Kesimpulan
Cara membuat tempe goreng yang enak memang butuh perhatian dari awal sampai akhir. Mulai dari pemilihan bahan, bumbu marinasi, hingga cara menggoreng dan meniriskan minyak. Kalau kamu serius, alat bantu seperti mesin peniris minyak bisa jadi investasi penting, apalagi buat kamu yang tertarik bikin usaha camilan.
Yuk, mulai sekarang coba praktekkan resep dan tips di atas. Siapa tahu, tempe buatanmu bisa jadi favorit banyak orang!
